En vegetarisk lasagne till middag idag kanske? Den här är en av mina favoriter.
Vegetarisk lasagne
Ingredienser till tomatsås
2 st morötter
2 st gula lökar
1 st Zucchini
2 st vitlöksklyftor
500 g krossade tomater
2 dl Creme fraiche
1 msk olja att steka i
0,5 gram Chiliflakes eller chilipeppar
0,5 tsk socker
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 knippe basilika
Övriga ingredienser
75 gram färsk bladspenat (eller fryst som du tinar och sen kramar ur vätskan)
250 gram fetaost
9 st lasagneplattor
150 gram riven ost (jag hade mycket mindre och det blev bra ändå)
Gör så här
Grovriv morötterna.
Skär zucchinin i mindre bitar.
Hacka gul lök och vitlök.
Fräs morötterna, zucchinin, gul lök och vitlök tillsammans. Tillsätt de krossade tomaterna, creme fraiche och alla kryddor utom basilikan.
Låt koka ihop ca 10-12 minuter på medelstark värme.
Smaka av chilistyrkan samt tillsätt basilikan.
Rör om ordentligt.
Krama ur spenaten från ev vätska.
Smula fetaosten.
Smörj en ungsäker form med matolja och varva tomatsås, spenat, fetaost, lasagneplattor, tomatsås, spenat, fetaost och lasagneplattor. Avsluta med tomatsås och gratängost.
Grädda i 225 grader ca 30 minuter.
Servera med råkost och/eller en stor grönsallad!
Eftersom din lasange med lax blev en stor favorit i hemmet här ska jag prova den här till veckan när dottern kommer! Tack Camilla för alla bra middagstid du delar med dig av 🙂
Vad roligt att du gillar mina tips! Hoppas det smakar 🙂