Då har snart första dagen passerat. Vägning och mätning i morse, det kändes lite tungt men nu är det full fokus framåt. Äta bra och träna bra. Ge kroppen de bästa förutsättningarna. Det har blivit frukost, lunch, middag och två mellanmål. Träningen blev mina egna instruktörsklasser, 90 min styrka. Innan jag åkte till TOKA slängde jag ihop middagen “Lax i ugn”. Färdigt att bara värma och äta när jag kom hem igen. Perfekt! Jag klarar inte att äta middag innan jag ska köra coreklassen. Att ligga på magen och göra rygglyft med full mage är ingen höjdare.

Kosten idag: Kul med recept att följa och enkelt framför allt. Jag behöver den starten. Att inte behöva tänka så himla mycket utan bara handla och laga liksom. Åt currykyckling med råris till lunch och det var också gott.

Jag kommer att bjuda på PT-Malins recept lite då och då och först ut blir laxen. Supergod och jag kommer definitivt att göra den igen. Gjorde på fyra laxfileér och vips så har jag fyra måltider klara. Känns så lyxigt att äta så gott men ändå ha koll på kalorierna och veta att man har haft en bra matdag och kroppen känns nöjd och glad.

Lax i ugn – Recept 4 personer

4 st laxfiléer (á 120 g), 2 dl lätt crème fraiche, en halv purjolök, en röd paprika, 60 g fetaost 10% och en skvätt sweetchilisås. Potatis ELLER broccoli som tillbehör och en sallad på gurka, tomat, grönsallad.

Gör så här: Hacka purjo, paprika och fetaost och blanda det med crème fraiche. Lägg laxen i en ugnsform. Bre blandningen över laxen, sätt in i ugnen tills laxen blivit genomstekt. Serva med kokt potatis eller broccoli, samt en sallad.

Jag valde bort potatisen och åt broccoli istället. Purjolök hade jag glömt köpa så det måste jag ha till nästa gång.