Kycklingfärsbiffar med fettucine gröna sojabönor
Eftersom jag försöker att lägga fokus på att ge min kropp bra mat som ger bra energi, så äter jag lite mindre kolhydrater. Men jag äter inte lågkolhydratkost utan mer med mitt förnuft liksom. Istället för vanliga nudlar som familjen fick så åt jag bönpasta till mina kycklingfärsbiffar. Ett mycket bättre näringsvärde. Och ja, jag skulle önska att jag kunde få min tonåring och min pre-tonåring att äta bönpasta men nope. Ett omöjligt uppdrag. Men de gillade i alla fall kycklingfärsbiffarna.
Kycklingfärsbiffar med fettucine gröna sojabönor
Kycklingbiffar
ca 500 g kycklingfärs
1 ägg
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2- 1 tsk timjan
1 msk olivolja
Blanda färsen med ägg, pressad vitlök och kryddor. Forma till biffar och stek i olivoljan i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida.
Koka fettucine (eller valfri pasta alterntivt nudlar) och servera med grönsaker. Jag gjorde en matig sallad på tomater och edamebönor som jag smaksatte med lite olivolja, vitvinsvinäger och flingsalt.
Jag serverade även en kall sås på creme fraich och sweet chili. Den är inte med på bilden dock.
