Det här goda morotsbrödet har jag bloggat om tidigare men tycker att det är förtjänt av ett till inlägg. Det är riktigt saftigt och gott. Prova gärna med pepparkakskrydda istället för kanel, ger en lite juligare känsla. Mjölksort spelar mindre roll, jag har använt vanlig.

Receptet hittade jag här

Glutenfritt morotsbröd

Ingredienser:
2 dl bovetemjöl
2,5 dl mandelmjöl
2 rivna morötter
1 msk fiberhusk
2 msk kokosolja
2 uppvispade ägg
1,5 dl frön (jag hade hampafrön, solrosfrön och pumpakärnor)
2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 tsk kanel/brödkrydda/pepparkakskrydda
ev. lite salt
1,5 dl havre- eller mandelmjölk
kokosfett att smörja brödformen med

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt de blöta ingredienserna och blanda ordentligt. Smörj en brödform. Häll i smeten och toppa ev. med lite frön. Grädda i cirka 45 minuter, brödet ska få en krispig yta och gärna vara lite kladdigt i mitten. Låt brödet svalna en stund innan servering. Ett morotsbröd som smakar extra gott lite ljummet med smör och ost på!