Min kompis Helena bjöd mig på lunch för nån vecka sen och bjöd då på den här matiga salladen, det var verkligen gott! Igår gjorde jag samma sallad som tillbehör till min middag. Enkelt och gott och receptet kommer från Zeta. Bra med färsk broccoli och bönor, det mättar bra.
4 portioner (nu äter jag ganska mycket grönsaker så jag delade hela pannan på min middag och en lunchlåda)
1 broccoli
2 hackade vitlöksklyftor
1/3 finhackad chili
1/2 dl Zeta Olivolja (jag hade ett par msk Öländsk rapsolja)
1 förp. Zeta Blandade Bönor Ekologiska
1/2-1 tunt skivad rödlök
8-10 cocktailtomater, delade
1 msk Vit balsamvinäger
nymalen svartpeppar
salt
Stek broccolin tillsammans med vitlöken och chilin i olja tills det mjuknat. Blanda i bönorna, tomater och rödlök så att de blir varma. Salta och peppra och slå över vinäger. Det går fort och du får en matig sallad att njuta av1
Jag åt med färskpotatis och tonfisk men den här salladen kan du äta till allt!
