Igår gjorde jag en omgång mellanmålsmuffins, den här gången smaksatte jag dem med öländska äpplen som jag fått av min syster på Öland och kanel.
3 dl havregryn
1.5 dl fullkornsdinkel
1.5 dl mandelmjöl
1 dl solrosfrön (eller pumpa om man vill)
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
0.5 tsk salt
250 g kvarg lätt
1 dl vätska (jag hade osötad mandelmjölk men funkar med vatten eller vanlig mjölk)
2 st ägg
0,5 dl olja (vilket jag glömde så de fastnade lite i formen men det funkade ändå ok)
1 rivet äpple och ett äpple skuret i småbitar och nerstucket i muffinsen.
Originalreceptet kommer från Spring Sara.
0