I dag åt jag kokosgröt till frukost! Gott och jag blev väldigt mätt, på ett bra sätt. Ni vet, man liksom kan känna att man gett bra energi till kroppen!
Receptet kommer från Annika som har bloggen Clean Eating by Annika, där jag hittar många recept jag som provar.
Det här receptet följde jag nästan helt. Jag hade ingen kokosmjölk hemma så jag tog vanlig standardmjölk men jag ska köpa hem kokosmjölk till nästa gång. Jag smaksatte med vaniljpulver och skivade kiwi på toppen.
Annika skriver så här om sin gröt.
Krämig kokosgröt
Jag har de senaste dagarna provat mig fram lite och förbättrat receptet så jag tycker personligen att det är ännu bättre nu. Jag har ökat på de hälsosamma fetterna i gröten så att den är extra krämig och mättnaden är betydligt bättre. Igår åt jag den här gröten till frukost runt halv tio på morgonen/förmiddagen och jag var inte det minsta hungrig igen förrän framåt 3-tiden på eftermiddagen.
Som jag berättade igår i mitt inlägg med mina bästa hälsotips både vad gäller bland annat viktminskning, så kommer jag framöver att försöka lägga upp främst recept som passar er som vill komma i form och minska i vikt så här i början av det nya året. Detta är ett recept som är utmärkt för dig som viktminskar! Gröten påverkar inte ditt blodsocker nåt större, håller insulinet lågt, signalerar fettförbränning till kroppen och håller dig mätt länge.
20 gr kokosolja, ghee eller smör
2 ägg
1 msk kokos
1 msk kokosmjöl
1 dl kokosmjölk
1 tsk fiberhusk
salt
ev lite kanel, kardemumma och/eller vaniljpulver
Smält kokosoljan i en kastrull på medelvärme och dra sen av från plattan. Knäck i äggen och blanda direkt med en gaffel för att undvika ”äggklumpar”. Ha i övriga ingredienser och blanda väl tills slätt. Sätt tillbaka kastrullen på plattan på låg värme. Rör hela tiden under någon minut eller två (bränner lätt och blir klumpig). Om du tycker att den är för rinnig så ställ åt sidan under lock i ett par minuter för gröten att ”sätta till sig” lite.
Om du tycker att gröten är för rinnig så värm ytterligare (men glöm inte att röra). Det blir fastare ju mer äggen koagulerar.
Lova mig nu att du surfar vidare till Annika! Är du intresserad av att äta rent och äta bra mat för kropp och själ så kommer du att trivas hos henne!
