Helgfrukost – Croque monsieur 

När det är helg  vill man (läs jag) gärna ha något som inte är detsamma som vardagsfrukosten. Croque monsieur är nåt jag åt rätt ofta för några år sedan men hade glömt bort.
Nu blev jag tipsad om det och gjorde en laddning plättar igår!
De är väldigt goda och det känns lite lyxigt!

Croque monsieur

Croque Monsieur, 1 port
1 ägg
50 gr keso
1 tsk fiberhusk
salt
smör eller kokosolja till stekning (det finns kokosolja utan smak om man inte gillar kokos)
2 skivor ost
skivad tomat
2 skivor skinka
dijonsenap

Mixa ihop ägg, keso, fiberhusk och salt. Klicka ut i pannan och stek på låg värme. Lägg på skinka,  dijonsenap och ost och låt det bli varmt. Två plättar är en portion. Jag passade på att göra ett gäng extra, så kan jag ha dem i frysen.

Receptet kommer från
Cleaneatingbyannika.se