Frökex är supergott och ett jättebra alternativ till bröd och knäckebröd. Här är mina två favoritrecept.
Frökex utan mjöl
1 ungsplåt
2 dl linfrön
1,5 dl sesamfrön
1 dl pumpafrön
1 dl solroskärnor
salt
Täck frön m vatten låt stå några timmar el över natt i kylskåp
Bred ut smeten på plåt m bakplåtspapper, salta efter behag. (Jag har flingsalt över och lite vanligt i smeten.)
Grädda i 125 grader ca en timme m stängd lucka, sänk till 100 grader i ca en timme till, öppna ugnsluckan lite då och då för att släppa ut fukt. Låt stå kvar medans ugnen kallnar ev med luckan lite öppen. Det ska bli krispigt och torrt.
Bryt i bitar.
Kex med majsmjöl
2 dl majsmjöl
1 dl solroskärnor (jag brukar ta 0,5 dl solros och 0,5 dl pumpa)
1 dl sesamfrö (jag brukar ta 0,5 dl sesam och 0,5 dl linfrö)
0,5 tsk salt
0,5 dl rapsolja
2 dl kokande vatten
Blanda alla ingredienser och häll över kokande vatten. Bred ut på bakplåtspapper, sporra till lagom bitar eller bryt i ojämna bitar när det är gräddat.
Grädda cirka en timma i 150 grader. Knäckebrödet ska vara riktigt hårt när det är klart.
Har man varmluftsugn kan man ju köra flera plåtar åt gången, då är det bara öka på mängden ingredienser.
