Igår körde vi meatfree monday här hemma. Jag gillar att äta vegetariskt ibland och tänker försöka laga det en gång i veckan i allafall. Just den här soppan gick inte hem hos familjen men alla smakade av den och det får vara gott nog när man introducerar nåt nytt. Jag gissar att den blir lite snällare i smaken om man tar bort den färska ingefäran. Nu tog den nästan över, även om jag hade i matlagningsgrädde för att mildra lite men gillar man inte ingefära så ja, då gillar man kanske inte soppan heller.
Receptet kommer från Karins spis.
Röd linssoppa med chili och ingefära
1 l vatten
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
4-5 cm färsk ingefära skalad och skivad
½ röd chilifrukt urkärnad och hackad
3 dl röda linser sköljda i kallt vatten
2 buljongtärningar höns eller grönsaks
1 burk krossade tomater
½ citron. (jag hade inte i någon citron)
2 dl matlagningsgrädde
Fräs lök, vitlök, ingefära och chili tills det mjuknar utan att få färg. Tillsätt linser, buljong, tomater och vatten. Koka 15 min och mixa med stavmixer.
