Checkar av dag efter dag. Är nog mest förvånad över att jag inte har något sug efter vare sig godis eller snacks men får vara glad så länge som det håller i sig. Gissar och tror att det inte kommer att vara för evigt och det är då jag kommer få kämpa på riktigt. Men det vore skönt om det aldrig kom tillbaka.
En jobbdag kvar den här veckan, jag hade sån tur att jag fick vara ledig på fredag och det är jag glad för. Extra tid att fixa med matlådor och träna!
Träningen idag blev mina egna klasser. Fördelen med att vara instruktör i styrkeklasser är att man kan lägga på rätt bra med vikt och köra ganska hårt. Så länge man fixar att prata samtidigt. När jag kom hem värde jag en tallrik av min goda köttfärs & zucchinigratäng. Sen soffan framför Biggest Looser.
Köttfärs & Zucchinigratäng
500 gram nötfärs
2 st zucchini
1 st gul lök(ar)
1 st vitlöksklyfta(or)
olivolja
salt och svartpeppar
3 dl krossade tomater
1 st lagerblad
oregano
1,5 dl minigrädde
Ugn 200 grader
Skär zucchinin i skivor på längden, använd gärna osthyvel. Salta på båda sidor och låt vattna ur i 30 minuter. Skölj och torka av. Hacka lök och vitlök. Stek nötfärs, lök, vitlök i olja och salta och peppra. Tillsätt tomater, lagerblad, oregano och grädde. Låt koka en stund.
Varva sås och zucchini i en smord form. Gratinera i ca 30 minuter. Servera med en sallad.
