Dag 2 har passerat utan några större bekymmer. Min träningskompis kunde inte springa med mig idag och jag hann halvvägs upp på jobbet i morse innan jag vände om och åkte hem igen och hämtade träningsväskan. Det fick bli intervaller på lunchen, på gymmet och det skapade extra tid på eftermiddagen och det var precis vad jag behövde idag.
Det där med att träna på lunchen ibland är inte så dumt och idag gick det dessutom jättebra. Jag kände mig stark genom alla intervallerna!
Till frukost åt jag gröt, blåbär som jag tinat i kylen över natten och lite banan. Mellanmål på jobbet och sen den supergoda laxen igen till lunch. Och till middag.. Mycket lax nu men jag har inget problem med att äta samma rätt flera gånger på raken. Men nu har jag lagat en broccoli och kasslergratäng till i morgon och den räcker fyra måltider.
Planera, förbereda och planera ännu mera.
Avslutar dock dagen med att vara rätt så hungrig. Men men, jag går väl och knyter mig då.
Broccoligratäng med kassler – Recept för 4 personer
Du behöver: 2 st broccolibuketter eller ca 400 g frysta små buketter, ca 1 msk smör att steka i samt smöra formen med, 1 gul lök, 4 dl milda mini mat 4%, 400g kassler, 2 dl riven ost (10-15% fett), salt och peppar. Råris.
Gör så här: Sätt ugnen på 225 g. Skär broccoli i stora bitar. Koka upp och förvälla broccolin lätt i saltat vatten ca 3-4 min. Smörj en ugnfast form och lägg i broccolin. Smält resten av smöret i stekpannan. Hacka gul lök och fräs tills den blir mjuk. Tillsätt grädde. Tillsätt kassler, ost och kryddor och låt såsen puttra på svag värme i ca 5 min. Häll såsen över broccolin. Gratinera i ugn ca 15 minuter. Servera med 1 dl kokt råris (se anvisningar på förpackning).
0